かーずSP

かーずSP

日々のネットで見つけたネタや電子書籍（主にKindle）の情報を配信していく個人ニュースサイトです。

💫生ラーメンを茹でる時、ネチョネチョするのが嫌だったが、うどんの民のアドバイス通りに茹でたらしっかり締まった話

ニュース

2023.10.03

■更新日2023年10月03日20時

★ピックアップ

★生ラーメンを茹でる時、ネチョネチョするのが嫌だったがうどんの民のアドバイス通りに茹でたらしっかり締まった – Togetter

リンク先ですでに回答が出てますが、元製麺業がお答えしますと、麺がひっついて団子になるのを防止するために打ち粉（昔はデンプン、今は打ち粉専用の粉もあります）を振るんです。
茹でる時は打ち粉がお湯に溶けるので、お湯の量が少ないと麺にヌルヌルが残ってしまうんですね。
これは中華麺にかぎらず、うどんなど麺類全般で同じことが言えます。

この打ち粉、多加水麺（水分の多く含んでいる麺）では多めに振らないとひっついちゃいますし、九州とんこつ系ラーメンに代表される水分の少ない麺では、少しでOK。
じゃあ「全部多めに打ち粉を振りかければ解決じゃん？」と思われるかもしれませんが、打ち粉が多すぎるとお湯が濁りやすくなって、ラーメン屋の店主からクレームがきます笑
かといって少なければ麺が団子になって、ほどくのが大変だと怒られます。

しかも機械から出てくる打ち粉の量が、季節の湿度によって2倍以上変わりますので、毎日打ち粉の量を調整するのは本当に苦労しました。

ちなみに打ち粉の機械は、こういう形がデフォルト。
打ち粉散布機 ラーメンカタログ -オンラインショップ

上の蓋を開けて打ち粉を入れると、下のベルトコンベアーに流れる麺へ、粉が振りそそぐ感じです。

私が育った生家も製麺業でした。昭和の子供時代にはこうした機械もなく、母親が精製された中華麺に手で粉を振ってて、肩こりに悩んでいたことも思い出したり。
（長すぎる製麺トークでごめんなさい）

マンガ

★こんなに印象変わるのか…リアル系、クール系、ナルト風など「マンガの背景のタッチ」6種類の描き分けが反響を呼ぶ – Togetter

★少女漫画ではヒーロー役の心の声は書かないのが鉄則？編集者と漫画家が明かす「モノローグ」のテクニック – Togetter

★僕の心のヤバイやつ

犯人探しのミステリー展開

映画、ドラマ

★「何でこんなにちゃんと面白いんだよ」ラリったクマさんが人を襲いまくる映画『コカイン・ベア』がついに日本で公開、かなり好評の模様 – Togetter

アニメ

★『葬送のフリーレン』を観たオタク歴14年目の74歳の父の疑問「ドワーフのキャラデザをよく見るがフリー素材なのか」が興味深い – Togetter

AI

★「死んだ祖母の形見」とウソをつくことでBingチャットにCAPTCHAの画像認識を解かせることに成功

AIが同情してくれるとは……感情が芽生えている？

生活

★「社会人の消耗品だし」と安物の革靴を買い、20年ぶりに下ろしたら出先で崩壊してしまった→革靴は定期的に履いた方がいい – Togetter

20年と言わず、3年くらいで加水分解起こしますね……家から出て、エレベーターに乗って地上で数歩歩いてたらボロボロ靴底に穴が空いていった経験あり

ビジネス

★アマゾン配達員、在宅中なのに不在票入れて荷物を持ち帰り…「謎行動」続出

★“テレビ離れ”はウソ? ホント? レグザが実データ公開「5年前と変化なし」

テレビを見る習慣がある人は買い替えてるっていう話で、テレビ離れの証明にはなりませんが……

乗り物

★「LUUP」料金改定、10分以上の利用なら値下げに 月3000円で何回でも「30分無料」のサブスクも

気づいたら近所にもスポットがあって増えていっているのかな。
30分200円ならば、電車で数駅行く距離なら小回りが効いて良いかもなぁと思ったり。

事故

★2016年の「博多駅前陥没事故」、なんかちょっと歴史上の出来事感を醸し出してきた「観光地か？」「まあ当然」 – Togetter

仕事、自己啓発

★『東京勤務したいです』という就活生へ。毎日満員電車で通勤し、昼は大して美味しくないランチに1,000円払うかコンビニ飯。休日も年収、パートナーの属性などでマウントを取り合う”都会の”生活が待っている – Togetter
そういう人もいるけど、すべてではない。

★知的生産の恐ろしいところは「4時間考えた結果進捗はゼロ」が起きるところ←これどうすればいいの？ – Togetter

健康

★若者の間で増加している「ミルクティー依存症」がうつ病と関連している可能性

告知（R18）

本日のCGまとめはこちらです。アダルトな内容なのでご注意ください。

動物

★「サムネが良すぎるな」3代目センター長に就任した猫さん、マイクをガブリ「猫がコメントしているようにしか見えない」 – Togetter

★ペットは人を幸せで健康にするのか？ 研究が示す本当のところ

うちの猫

愛猫のるりと下僕へのささやかなご支援、気が向いたら宜しくお願いします。

【AD】

ルーターとかSDカードとか、Amazonよりもツクモが安いことが多かったんでツクモのアフィリンクも貼っておきます。

巡回サイト・情報元ネットサーフィン見聞記、きんどう、キンセリ、など。

■Amazonのアフィリエイトに関するプライバシーポリシー

当サイト「かーずSP」は「Amazon.co.jp」の商品を宣伝し、リンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムの参加者です。

■免責事項
使用している版権物の知的所有権は、それぞれの著作者・団体に帰属しております。著作権所有者様からの警告及び修正、撤去のご連絡があった場合は、迅速に対処または削除いたします。
また、掲載内容に関しては、万全を期しておりますが、その内容を保証するものではありません。

当サイトをご利用される場合は、以上のことをご理解、ご承諾されたものとさせて頂きます。また、当サイトの掲載情報に法的問題が生じる場合や画像などの著作権所有者様からの削除依頼は、メール karzusp@gmail.com よりご連絡下さい。ただちに対処いたします。

最新記事